先日、うどんは余り食べないとココに書いた私。
断然そば派なのですが、先日東京で福島県出身という方が「京都で食べた蕎麦が薄くて、お湯で薄めてるんじゃないかと思いました〜」と言うではないですか…

いやいや、関西は“だし濃いんです！！”
決して味が薄いんじゃないと、そしてそれは関西は昆布だし、関東は鰹だしと出汁の取り方と醤油が違うんだということを言ったのですが、なんか納得されていない模様でした。

もしかしたら、北の方の方の味付け自体が元々濃いというか塩っけを好むのかもしれないです。
しょっぱいのを求めてるので出汁が濃くても物足りなく感じるのであれば、確かにそれはそうかも？？

ということで、飲んだ〆に蕎麦屋へ行くと…うーん、やっぱり見た目から濃いで〜でも、味は東京の蕎麦も美味いですけどね。

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